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Delle 24 specie e cinque sottospecie di storione, nove (shovelnose, lago, verde, pallido, atlantico, bianco, golfo, shortnose e un raro storione trovato solo in Alabama) risiedono nelle acque del Nord America. Questi pesci ossei sono ricoperti da cinque pesanti piastre esterne, non hanno denti e aspirano il letto dei fiumi e dei laghi e il fondo dell'oceano per qualsiasi cosa, consumando il loro cibo intero con le bocche del tubo di aspirazione.
Dieta Di Base
Le sette specie più comuni di storione che vivono in Nord America aspirano il letto del lago e dei fiumi, mangiando principalmente gamberi, gamberi, lumache, piante, insetti acquatici, larve, vermi e vongole.
fiume
Lo storione bianco (il pesce più potente e più grande trovato nell'entroterra del Nord America) ha le proprie scelte alimentari. Lo storione bianco più piccolo del fiume Nechako nella Columbia Britannica mangia uova di pesce, gamberi, vongole, larve di mosca e insetto, piccoli gamberi, eulachon e altri pesci; mentre quelli più grandi mangiano pesci più grandi come salmone, passera e aringhe, godono anche di cozze, granchi e cirripedi. Quelli di altri fiumi, estuari e lungo la costa del Pacifico nord-occidentale del Pacifico mangiano anche rane e pesci morti.
Lago
Lo storione del lago in Nord America è un pesce d'acqua dolce e mangia sanguisughe, vongole, lumache, piccoli pesci e occasionalmente pesce uova e alghe. I ricercatori della Georgia hanno scoperto che lo storione del lago ama particolarmente le mosche e gli altri invertebrati dal corpo morbido.
Baia
Le specie più piccole di storione (lo storione a punta corta) e lo storione atlantico (che crescono fino a 10 piedi e pesano fino a 600 libbre) vivono nella baia di Chesapeake sono anadrome, il che significa che migrano dall'acqua salata all'acqua dolce per deporre le loro uova. Questi pesci banchettano con i soliti crostacei, molluschi, insetti e vermi.
Animale domestico
Gli storioni di animali domestici come sterlet, diamante e siberiano che sono tenuti in stagni privati hanno bisogno di vitamine, olio, minerali e un minimo del 40 percento di proteine (la maggior parte da farina di pesce). Tra le vitamine liposolubili hanno bisogno delle vitamine A, D, E e K. Il loro fabbisogno vitaminico idrosolubile comprende B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B6, B5, B3 (niacina), B12, H, C (acido ascorbico) e acido folico.