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I prodotti chimici organici sono molecole che contengono elementi di carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto, fosforo e zolfo. Non tutte le molecole organiche devono avere tutti e sei questi elementi, ma devono avere almeno carbonio e idrogeno. I prodotti chimici organici compongono le sostanze comuni presenti in casa. L'olio d'oliva usato per cucinare è un prodotto chimico organico. Lo stesso vale per l'alcol etanolo, che si trova nei disinfettanti per le mani e nel vino. Gli chef aggiungono una sostanza chimica chiamata MSG al loro cibo per renderlo più gustoso. Lo zucchero è una molecola organica. Lo stesso vale per la caffeina contenuta nel caffè che mette in allerta le persone.
Olio d'oliva
L'olio da cucina come l'olio di oliva e l'olio di mais sono molecole organiche note come acidi grassi. Gli acidi grassi sono lunghe catene di atomi di carbonio che possono essere lunghe da 10 a 30 carboni. L'atomo di carbonio ad un'estremità è attaccato agli atomi di ossigeno, ma il resto degli atomi di carbonio nella catena sono attaccati agli atomi di idrogeno. L'olio d'oliva è un liquido a temperatura ambiente perché la sua catena ha un nodo nel mezzo, che fa piegare la molecola come una forma a L. Se fosse dritto, sarebbe un solido a temperatura ambiente, proprio come il burro.
etanolo
L'etanolo è un alcool comune trovato in casa. È l'alcool nella birra, nel vino e in altre bevande alcoliche. È composto da due atomi di carbonio, un atomo di ossigeno e sei atomi di idrogeno. L'alcool evapora facilmente a temperatura ambiente, motivo per cui puoi sentire l'odore dell'alcool una volta aperta la bottiglia. Ad alte concentrazioni, l'etanolo è un disinfettante che uccide i batteri. Viene spesso usato come disinfettante per le mani quando miscelato con acqua per creare una soluzione che contiene il 70% di etanolo e il 30% di acqua.
MSG
Il glutammato monosodico (MSG) è un composto organico che viene aggiunto al cibo per migliorare il sapore. È spesso usato nel cibo cinese, ma si trova anche nelle verdure in scatola e nelle zuppe in scatola. C'è qualche preoccupazione che MSG possa causare problemi di salute, come mal di testa, nausea e attività cardiaca anormale, ma la ricerca non ha trovato prove certe che ciò avvenga. MSG è composto dall'aminoacido glutammato e sale sodico. Gli aminoacidi sono i mattoni che le cellule usano per produrre proteine.
Lo zucchero con il tuo caffè?
Il caffè è la bevanda preferita di molte persone, dal momento che ha una sostanza chimica che li sveglia e li rende vigili. Questa sostanza chimica si chiama caffeina. La forma della caffeina è costituita da due anelli poligonali che condividono un lato. Uno è un esagono a sei punte e l'altro è un pentagono a cinque punte. Gli angoli sono atomi di carbonio o di azoto. Lo zucchero da tavola, chiamato saccarosio, viene spesso aggiunto al caffè come dolcificante. Il saccarosio è una molecola organica che in realtà è composta da due zuccheri più piccoli che sono stati uniti, glucosio e fruttosio.