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Il pane ammuffito non è commestibile, ma può ancora essere utile. I residenti dell'antica Cina, della Grecia, della Serbia e dell'Egitto lo hanno sottoposto a ferite per aiutare la guarigione riducendo l'infezione. Queste antiche civiltà avevano scoperto proprietà antibiotiche di alcune muffe. La crescita della muffa è influenzata da variabili, tra cui luce e umidità. Il pane è un mezzo affidabile per coltivare la muffa. L'osservazione della muffa del pane può fornire spunti interessanti. A seconda delle condizioni, è possibile condurre diversi esperimenti di muffa del pane sul miglior ambiente di crescita.
Linee guida per la preparazione
Per ogni esperimento, devi preparare i campioni allo stesso modo. Inumidisci ogni fetta di pane con 1 cucchiaino di acqua. Metti le fette in sacchetti di plastica separati, quindi sigilla. Etichetta ogni borsa con la sua variabile. È inoltre necessario formulare le stesse osservazioni durante ogni indagine. Su un grafico, registra la temperatura dell'aria ogni giorno. Se viene utilizzata più di una posizione, misurare la temperatura in ciascun punto. Il primo giorno, poi a giorni alterni, registra le tue osservazioni su ciascun campione. Se la muffa cresce, notare i cambiamenti, come colore, forma e dimensione. Usa un righello per misurare le dimensioni. Metti le descrizioni per iscritto. Inoltre, fai diagrammi o scatta fotografie. Includi la data per tutte le tue osservazioni.
Caldo o no
Per vedere se il calore influisce sulla produzione di muffe, misurare la sua crescita a diverse temperature. Per prima cosa, prepara tre fette di pane seguendo le linee guida. Le variabili dell'etichetta sono freddo, caldo e temperatura ambiente. Imposta le condizioni.Il frigorifero limiterà la luce, quindi per essere coerente, collocare ciascun campione in un sacchetto di carta o altro rivestimento che non impedisce il flusso di temperatura. Metti ogni sacchetto in un punto in cui non sia disturbato: uno va in frigorifero, uno su uno scaffale o un tavolo e uno vicino a un radiatore, una ventola di calore o un'altra fonte di calore. Lasciare i sacchetti in posizione per due settimane. Registrare la temperatura dell'aria ed effettuare altre osservazioni secondo le linee guida. Alla fine di due settimane, confrontare i tassi di crescita della muffa.
Bianco o grano
Per determinare se diversi tipi di pane coltivano la muffa a velocità simili, inizia con tre varianti: bianco, grano integrale e segale. Dovrebbero provenire tutti da fonti comparabili, come i forni commerciali. Prepara i tuoi campioni secondo le linee guida. Etichettare i sacchetti con i tipi di pane. Metti tutte le fette nella stessa posizione vicino a una fonte di luce moderata. Utilizzando le linee guida, formulare osservazioni. Confronta i risultati dopo due settimane. È possibile esaminare gli stampi per pane al microscopio per cercare ulteriori differenze.
Vedi la luce
Scopri se la quantità di luce influenza la crescita di muffa sul pane. Preparare quattro fette dello stesso pane secondo le linee guida. Etichetta due buste "scure" e due "luce solare diretta". Posizionare due sacchi in un luogo in cui possano riposare, indisturbati, alla luce diretta del sole. Metti le borse "scure" in un luogo buio e sicuro, come un cassetto. Osservazioni complete come descritto nelle linee guida. Dopo due settimane, confronta i risultati.
Il pane è il migliore?
La muffa cresce sul pane, ma puoi sperimentare per vedere se un altro cibo è più ospitale. Confronta il pane con mele o altra frutta. Per iniziare, installa due campioni di pane e due campioni di frutta. Preparare il pane secondo le linee guida. Taglia a metà il frutto e metti ogni sezione nella sua busta etichettata. Per coerenza, aggiungere la stessa quantità di acqua dei campioni di pane, quindi sigillare i sacchetti di plastica. Posizionare tutte e quattro le borse nella stessa posizione, dove riceveranno luce moderata e resteranno indisturbate. Registrare le osservazioni secondo le linee guida. Confronta i campioni dopo due settimane.