Contenuto
- Quali sono?
- Descrizione
- Habitat
- Dieta e comportamento
- Ciclo vitale
- Pesca commerciale e ricreativa
- Cucinare e Mangiare
Il nome hawaiano di Mahimahis (scritto anche mahi-mahi e mahi mahi) significa "forte-forte" (extra forte). Il mahimahi ha anche molti alias: calitos, dorado, lampuka, maverikos, rakingo --- e il nome comune delfino-pesce. Non lasciare che l'ultimo nome improprio ti allarmi. Mahimahi e pinna non sono fratelli, figuriamoci cugini.
Quali sono?
Mahimahi non è il mammifero marino il delfino tursiope. Non sono affatto mammiferi. Sono pesci Più propriamente, mahima, il suo nome scientifico è Coryphaena hippurus, uno dei due membri della famiglia Coryphaenidae.
Descrizione
Con una pinna dorsale simile a una vela che si estende per quasi tutta la sua lunghezza, il corpo di un mahimahi è verde-bluastro e giallo iridescente. Le pinne anali si curvano verso l'interno. Una volta che un mahimahi lascia l'acqua, perde i suoi colori brillanti e appare argenteo.
Habitat
Mahimahi vive nelle acque tropicali e subtropicali delle Isole Hawaii. Abitano anche negli arcipelaghi indonesiani e giapponesi e li troverai al largo delle coste dell'America centrale e meridionale, nel Mar Rosso e nel Mediterraneo orientale.
Dieta e comportamento
Con le velocità massime stimate a 50 miglia nautiche all'ora, i mahimahi si muovono rapidamente sotto la superficie dell'acqua. Prede di granchi, calamari e crostacei e pesci come sgombri e pesci volanti.
Ciclo vitale
Mahimahis cresce rapidamente. Si generano frequentemente durante tutto l'anno nelle calde correnti oceaniche. I loro giovani maturano tra le alghe. Hanno una durata di circa 5 anni.
Pesca commerciale e ricreativa
Più della metà delle catture commerciali mondiali di mahimahi proviene dal Giappone. Sebbene il loro peso medio sia di cinque sterline, il mahimahi può raggiungere le 50 libbre. Gran parte del pescato del mahimahi arriva ai tavoli del Nord America, ma i ristoranti di paesi come l'Australia e persino l'Oman, nella penisola arabica, mettono il mahimahi nel menu.
I pescatori ricreativi premiano il mahimahi per la battaglia per portarli nella barca. Il mahimahi corre lungo, saltando fuori dall'acqua e mostrando i loro colori. La più grande cattura con canna e mulinello da record è un esemplare di 87 libbre catturato al largo della costa del Costa Rica nel 1975.
Cucinare e Mangiare
Il filetto di mahimahi crudo è di colore da biancastro a rosato. La carne cotta è biancastra, umida e squamosa. La polpa ha un grasso inferiore all'1 percento e si adatta bene alla griglia e al nero. Il sapore di Mahimahi varia da un po 'dolce nelle sezioni più chiare a meno dolce e più simile al pesce spada nelle porzioni più scure.