Contenuto
- Formazione di legame idrogeno
- Proprietà dei legami idrogeno
- Importanza biologica della formazione del legame idrogeno
- Formazione di legame idrogeno in acqua
- Formazione di legame idrogeno nelle proteine
Un legame idrogeno si forma quando l'estremità positiva di una molecola viene attratta dall'estremità negativa di un'altra. Il concetto è simile all'attrazione magnetica che attira i poli opposti. L'idrogeno ha un protone e un elettrone. Questo rende l'idrogeno un atomo elettricamente positivo perché ha una carenza di elettroni. Cerca di aggiungere un altro elettrone al suo guscio di energia per stabilizzarlo.
Formazione di legame idrogeno
Due termini sono importanti per comprendere come si forma il legame idrogeno: elettronegatività e dipolo. L'elettronegatività è la misura della tendenza di un atomo ad attrarre elettroni verso se stesso per formare un legame. Un dipolo è una separazione di cariche positive e negative in una molecola. Un'interazione dipolo-dipolo è una forza attrattiva tra l'estremità positiva di una molecola polare e l'estremità negativa di un'altra molecola polare.
L'idrogeno è più comunemente attratto da più elementi elettronegativi di se stesso, come fluoro, carbonio, azoto o ossigeno. Un dipolo si forma in una molecola quando l'idrogeno mantiene l'estremità più positiva della carica mentre il suo elettrone viene attirato verso l'elemento elettronegativo in cui la carica negativa sarà più concentrata.
Proprietà dei legami idrogeno
I legami idrogeno sono più deboli dei legami covalenti o ionici perché si formano e si rompono facilmente in condizioni biologiche. Le molecole che hanno legami covalenti non polari non formano legami idrogeno. Ma qualsiasi composto che abbia legami polari covalenti può formare un legame idrogeno.
Importanza biologica della formazione del legame idrogeno
La formazione di legami idrogeno è importante nei sistemi biologici perché i legami stabilizzano e determinano la struttura e la forma di grandi macromolecole come acidi nucleici e proteine. Questo tipo di legame si verifica in strutture biologiche, come DNA e RNA. Questo legame è molto importante nell'acqua perché questa è la forza che esiste tra le molecole d'acqua per tenerle insieme.
Formazione di legame idrogeno in acqua
Sia come liquido che come ghiaccio solido, la formazione di legame idrogeno tra le molecole d'acqua fornisce la forza attrattiva per tenere insieme la massa molecolare. Il legame intermolecolare all'idrogeno è responsabile dell'elevato punto di ebollizione dell'acqua poiché aumenta la quantità di energia necessaria per rompere i legami prima che possa iniziare l'ebollizione. Il legame all'idrogeno forza le molecole d'acqua a formare cristalli quando si congela. Poiché le estremità positive e negative delle molecole d'acqua devono orientarsi in una matrice che consenta alle estremità positive di attrarre le estremità negative delle molecole, il reticolo o la struttura del cristallo di ghiaccio non è strettamente reticolato come la forma liquida e consente ghiaccio per galleggiare in acqua.
Formazione di legame idrogeno nelle proteine
La struttura tridimensionale delle proteine è molto importante nelle reazioni biologiche come quelle che coinvolgono enzimi in cui la forma di una o più proteine deve adattarsi alle aperture degli enzimi come un meccanismo di blocco e chiave. Il legame all'idrogeno consente a queste proteine di piegarsi, piegarsi e adattarsi in varie forme secondo necessità, determinando l'attività biologica della proteina. Questo è molto importante nel DNA perché la formazione di legami idrogeno consente alla molecola di assumere la sua formazione a doppia elica.