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Il collagene è una proteina prodotta naturalmente nei corpi degli animali (in particolare i mammiferi) ed è il componente principale dei tessuti connettivi come la cartilagine (presente nell'uomo in luoghi come le orecchie, la punta del naso e tra le ossa). Si trova anche in quantità significative all'interno del tessuto muscolare, dove contribuisce alla forza e all'elasticità dei muscoli.
TL; DR (Too Long; Didnt Read)
Il collagene è una proteina naturale che viene raccolta dalla cartilagine di animali morti o resti umani che poi passano attraverso un processo di cottura per separarlo da altre materie prima che il collagene possa essere utilizzato.
Estrazione
Per essere raccolto per l'uso, il collagene viene prelevato da altri mammiferi morti (di solito bestiame per uso commerciale). L'estrazione di base viene generalmente eseguita utilizzando un processo di cottura di materiali animali cartilaginei, come ossa, tessuti connettivi e pelle. Questo processo crea gelatina (una forma di collagene che ha sperimentato un'idrolisi parziale, combinandosi con l'acqua a livello molecolare) e può spesso essere osservata in casa durante la cottura delle ossa di carne nella zuppa. Il modo in cui viene trattata la gelatina di collagene dipende da cosa verrà utilizzato, ma deve almeno essere purificato per rimuovere altri materiali dalla materia animale, come grassi e sali.
In alcuni casi, il collagene può anche essere raccolto da resti umani (donati o rimanenti da interventi chirurgici) quando è necessario per uso medico, poiché il collagene estratto dall'uomo ha meno probabilità di essere respinto da un altro corpo umano.
Perché è usato
Sebbene il collagene sia più comunemente noto per il suo uso come prodotto cosmetico medico (ad esempio la proteina di collagene viene iniettata sotto la pelle per dare un effetto rimpolpante e rassodante), la proteina ha molti usi. Più comunemente, il collagene come gelatina viene utilizzato come prodotto alimentare e si trova in articoli come dessert di gelatina, caramelle gommose e alcuni yogurt. La gelatina ha anche applicazioni non alimentari. È presente in prodotti come pellicole fotografiche, capsule di gel per pillole e colle solubili al calore, come quelle utilizzate nella fabbricazione di strumenti a corda.
Inoltre, il collagene ha una serie di applicazioni mediche oltre al suo uso cosmetico, come la creazione di pelli artificiali utilizzate per curare le vittime di gravi ustioni.