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Quando un acido come l'aceto viene diluito con acqua, la concentrazione di ioni idrogeno fluttuanti diminuisce. Ciò si traduce in un valore di pH più elevato. Sulla scala del pH, che va da 0 a 14, il livello di pH dell'aceto è compreso tra 2 e 3. L'acqua pura o distillata ha un livello di pH di 7, il che significa che è neutro. Una sostanza con un livello di pH inferiore a 7 è acida e una sostanza con un livello di pH superiore a 7 è alcalina.
TL; DR (Too Long; Didnt Read)
Diluire l'aceto con acqua aumenta il suo valore di pH, perché l'aceto è un acido e l'acqua ha un livello di pH più elevato. Tuttavia, l'aggiunta di acqua all'aceto non può mai trasformare l'aceto in un prodotto alcalino, poiché l'acqua ha un pH neutro.
Aggiungere acqua all'aceto
L'aceto è una forma diluita di acido acetico, con acido acetico che costituisce dal 4 al 6 percento del contenuto di aceto, a seconda della marca e del tipo di aceto. Quando l'acqua viene aggiunta all'aceto, l'acidità dell'aceto diminuisce, il che si traduce in un numero più elevato sulla scala del pH. Più acqua viene aggiunta, più aumenta il livello di pH. Tuttavia, diluire l'aceto con acqua non può mai renderlo alcalino, poiché l'acqua stessa non è alcalina; il pH della miscela non può essere superiore al valore pH più elevato dei due componenti.
Usi per aceto e acqua
Un esempio di quando si mescolano aceto e acqua è quello di realizzare uno spray per la pulizia della casa multiuso. In questo caso, se aggiungi troppo aceto, potresti voler diluirlo fino a ottenere il rapporto aceto / acqua giusto. Alcune attività, come la pulizia di muffe e muffe testarde, potrebbero richiedere più aceto di altre attività, come la pulizia dei piani di lavoro della cucina. Un altro uso per la miscela di aceto e acqua è il decapaggio delle verdure, dove la regola empirica ampiamente accettata è che l'aceto dovrebbe avere almeno il 5% di acidità (come nell'aceto bianco distillato) e che la miscela di aceto / acqua dovrebbe essere almeno il 50% aceto.
Aceto Neutralizzante
Se vuoi neutralizzare l'aceto durante un pasto, prova ad aggiungere piccole quantità di bicarbonato di sodio, mescolando bene il cibo prima di assaggiarlo e aggiungendo altro se necessario. Poiché il bicarbonato di sodio è alcalino, con un pH di circa 8, può aiutare a indebolire il gusto dell'aceto e può anche essere usato per neutralizzare altri alimenti acidi, come i pomodori cotti. Il bicarbonato di sodio può anche essere usato per eliminare un forte odore di aceto (ad esempio se sei stato troppo pesante con quello spray per la pulizia della casa). Lascia semplicemente una scatola aperta di bicarbonato di sodio nella stanza con l'odore e lascia che funzioni la sua magia neutralizzante.