Il sale è estremamente solubile in acqua. L'acqua del mare o dell'oceano è una delle principali fonti della fornitura mondiale di sale. Sin dai tempi antichi, il sale è stato un bene prezioso ed è stato valutato abbastanza da diventare una valuta in molte località del mondo. Il recupero del sale dall'acqua di mare avviene per evaporazione dell'acqua e fino a quando il sale non inizia a cristallizzare. La cristallizzazione si verifica quando la concentrazione di una sostanza chimica supera la solubilità nel particolare solvente. L'inizio della formazione di cristalli si verifica con l'aggiunta di un cristallo di semi o la presenza di un'irregolarità nella superficie del contenitore.
Formare una soluzione salina aggiungendo sale all'acqua. Aggiungi sale a un bicchiere d'acqua mescolando fino a quando non si dissolve più sale. Ciò costituisce una soluzione satura di sale. Hai raggiunto il punto di solubilità massimo per il sale in acqua nelle condizioni di temperatura e pressione della tua posizione.
Riscaldare la soluzione salina su una piastra calda per aumentare leggermente la temperatura. Alla nuova temperatura, le caratteristiche di solubilità del sale sono cambiate.
Aggiungi sale alla soluzione calda fino a quando non si dissolverà più sale.
Spegni la piastra riscaldante e lascia raffreddare la soluzione. Quando la temperatura scende, la soluzione passa dalla saturazione alla sovrasaturazione. In uno stato sovrasaturato, la cristallizzazione può avvenire in qualsiasi momento.
Iniziare la cristallizzazione usando un'asta di agitazione per graffiare il lato del becher sotto la superficie della soluzione salina. Il graffio fornirà una posizione per la formazione dei cristalli. Un'alternativa alla graffiatura del becher è quella di aggiungere uno o due cristalli di sale alla soluzione dal flacone di reagente. Il cristallo formerà il nucleo per la cristallizzazione. Quando la temperatura scende, il sale in eccesso aggiunto alla soluzione calda cadrà fuori soluzione perché supera la solubilità dei sali alla temperatura più bassa.