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Se lasciato in un ambiente caldo, buio e umido, il pane può formare muffa. Gli stampi per pane comuni sono sfocati e appaiono neri o blu-verdi. Alcune specie di muffe possono uccidere le infezioni batteriche.
Le cause
Le spore della muffa che fluttuano nell'aria atterrano sul pane e si attivano quando le condizioni di umidità e temperatura sono giuste. La muffa del pane preferisce ambienti caldi, umidi e scuri.
tipi
Sebbene le muffe possano essere secche o viscide, il tipo di muffa che affligge il pane è lo stampo secco, indurito con cotone, che cresce in fili attraverso il pane.
Colori
Ogni specie di muffa mostra il proprio colore. La specie Rhizopus stolonifer appare nera e sfocata, mentre la specie penicillium appare blu-grigiastro-verde con un bordo bianco ed è anche sfocata.
Benefici
Le specie di muffa del pane penicillium sono le stesse specie da cui gli scienziati estraggono la penicillina, che uccide le infezioni batteriche all'interno del corpo.
Riproduzione
La muffa del pane si riproduce rilasciando spore nell'aria, in modo asessuato. Quando le spore atterrano su un oggetto con le condizioni ambientali corrette (luce, calore, acqua e nutrizione), germineranno in un fuzz, quindi cresceranno radici, matureranno e poi rilasceranno spore.