Come convertire l'amido in zucchero

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Autore: Laura McKinney
Data Della Creazione: 8 Aprile 2021
Data Di Aggiornamento: 1 Novembre 2024
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Come convertire l'amido in zucchero - Scienza
Come convertire l'amido in zucchero - Scienza

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L'amido è un carboidrato presente in patate, riso, mais, grano, mais e altri cereali. Potresti voler convertire l'amido in zucchero per preparare la tua birra, poiché lo zucchero può essere trasformato in etanolo mediante un processo di fermentazione. Grano e mais sono gli ingredienti più comunemente usati per trasformare l'amido in zucchero.

Converti l'amido in zucchero

    Macina i chicchi di grano o di mais nel mulino a martelli.

    Trasferire il grano macinato in un contenitore adatto alla cottura e mescolarlo con il doppio dell'acqua.

    Riscaldare la miscela a circa 150 a 168 gradi Fahrenheit. Lasciare l'impasto a questa temperatura per un massimo di due ore. Durante questo periodo, gli enzimi nel grano convertono l'amido in zucchero.

Metti alla prova la tua miscela

    Prendi un campione del grano schiacciato e mettilo da parte.

    Aggiungi una goccia di iodio alla miscela.

    Guarda la miscela per i cambiamenti di colore. Se lo iodio diventa chiaro o giallo, tutto l'amido è stato convertito in zucchero. Se rimane di un colore scuro, la miscela deve rimanere alla temperatura sopra per un tempo più lungo.

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